近日，南京“六合豬頭肉”申請“非遺”一事引發(fā)關(guān)注。有人表示，“申遺”亂象在國內時(shí)有發(fā)生，濫用文化情況普遍；也有人認為“六合豬頭肉”傳承的是手工技藝，可以申遺。同時(shí)，有網(wǎng)友質(zhì)疑“六合豬頭肉”有借“申遺”炒作的嫌疑。(4月27日《揚子晚報》)

　　正方

　　豬頭肉“申遺”有何不妥

　　□苑廣闊

　　很多網(wǎng)友認為，豬頭肉作為一種鹵制食品參加“申遺”，頗為滑稽，但筆者卻認為沒(méi)有什么不妥。遠的不說(shuō)，大名鼎鼎的北京烤鴨，早就成為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了，“申遺”，北京烤鴨可以，六合豬頭肉為何不行？其實(shí)，申遺，為的不是單純的一盤(pán)豬頭肉，而是其所附著(zhù)的文化與技藝傳承，就像北京烤鴨入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正確的表述是“北京烤鴨技藝”成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而不是“烤鴨”本身。

　　韓國泡菜很有名，泡菜不但成為韓劇里不可或缺的一個(gè)片段，而且在當年的漢城奧運會(huì )上大放異彩。近年來(lái)，韓國開(kāi)始為泡菜申請世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做出一系列的努力。既然韓國的泡菜都有望成為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，六合豬頭肉申請國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，有何不妥？

　　或許有人說(shuō)，如果六合豬頭肉可以申遺，那其他食品都可以申遺了，此話(huà)大錯特錯。全國的烤鴨那么多，為什么唯獨北京烤鴨申遺成功？因為北京烤鴨的制作技藝有文化內涵、歷史傳承，如果你把一只鴨子殺了，放進(jìn)烤箱烤出來(lái)就賣(mài)，其文化涵義在哪里？所以說(shuō)，對于南京六合豬頭肉申遺，我們不妨以寬容、理性的態(tài)度去看待。

　　反方

　　“申遺”是個(gè)漲價(jià)噱頭

　　□雨?薇

　　不管申遺是否成功，“六合豬頭肉”的名字確實(shí)比原來(lái)響多了。有報紙、網(wǎng)絡(luò )的免費廣告，有茶余飯后的口耳相傳，弄得我這個(gè)從前沒(méi)聽(tīng)過(guò)它的人，現在都流口水了。羨煞之外不僅要問(wèn)：申遺之后的豬頭肉，要漲到多少錢(qián)一斤？

　　現在每斤六合豬頭肉約賣(mài)到50元左右，禮盒價(jià)格更貴，這比普通豬頭肉價(jià)高出很多。如果再附加上“非遺”的名號，估計肉價(jià)還要飆升，否則，豈不有失“身份”？

　　泱泱大國，五千年的歷史，中國人什么好東西沒(méi)有吃過(guò)？如果六合豬頭肉進(jìn)了國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，那讓“哈爾濱紅腸”、“德州扒雞”等“中華名吃”情何以堪？

　　有網(wǎng)友直指此次事件炒作嫌疑甚重。“借‘申遺’賺取眼球，一則揚名，二則提價(jià)，不乏這種可能性啊！”更有網(wǎng)友一針見(jiàn)血地指出，國內一度掀起“申遺”熱，這與借“遺產(chǎn)經(jīng)濟”炒作有莫大關(guān)系，當商業(yè)需求滲入“申遺”行為之中，許多申請到“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”頭銜的“遺產(chǎn)”，已經(jīng)在慢慢“變味”，甚至成為漲價(jià)的噱頭。

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